O alcaçuz, também conhecido como "regaliz" ou "liquorice" em inglês, é uma planta herbácea da família Fabaceae, cujas raízes são utilizadas há milhares de anos na medicina tradicional de várias culturas devido às suas propriedades medicinais. O alcaçuz é uma planta perene que pode crescer até 1,5 metros de altura. Tem folhas verdes pinadas e pequenas flores roxas ou azuladas. A parte da planta mais utilizada é sua raiz, que é longa, subterrânea e possui um sabor doce e característico.
